Rozhodli jste se, že začnete podnikat v gastru? Před sebou spolu s byrokratickým kolečkem budete mít i úkol provozovnu vybavit. Co by v ní nemělo chybět?
Vybavení gastro provozovny rozhodně není na místě uspěchat a už vůbec se nevyplácí na ní šetřit. Mějte na paměti, že se bude jednat o hlavní nástroje vašeho podnikání, které v podstatě předurčí jeho úspěch. Kvalitní vybavení a ti správní pomocníci usnadňují každodenní provoz, šetří čas a energii a k tomu splňují vysoké nároky na odolnost a design. Hlavně ale musí být spolehlivé.
Kvalita se vyplatí
Uvědomte si, že poruchový pultový mrazák může potraviny určené k prodeji znehodnotit, což rozhodně nechcete. Prodej závadných potravin vás připraví nejenom o samotné zákazníky, ale také je s ním spojeno riziko v podobě uzavření provozovny hygieniky. Z toto důvodu je na místě vsadit na kvalitní produkty renomovaných značek nabízené renomovanými e-shopy (např. vasegastro.cz).
Vítězí nerez
Protože dané vybavené zřejmě budete používat na každodenní bázi, mělo by být patřičně odolné. Proto gastro provozovnám dominuje nerez. Nerezové dřezy, pracovní stoly, regály a vozíky. Důvody jsou jasné. Produkty z nerezu díky svému neporéznímu povrchu neabsorbují bakterie ani pachy a tudíž jsou extrémně hygienické.
Energetická nenáročnost
Myslet je na místě i na energetickou nenáročnost jednotlivých spotřebičů, která by samozřejmě měla být co nejnižší. Řeč je především o chladících a pultových mrazácích, tedy spotřebičích, které budou v provozu v podstatě permanentně. Například modely nabízené na již na zmíněném e-shopu vasegastro.cz mají spotřebu okolo 7 kWh za 24 hodin. Ty rozhodně jsou správnou volbou.
Myslete i na čas
V hledáčku vašeho zájmu by ale měli být i produkty, které vám ušetří čas. Proto byste měli investovat do kvalitního kutru umožňujícího rychlé sekání, míchání, emulgaci a zpracování masa, zeleniny či různých směsí v jednotnou konzistenci.
Tak, ať se vám daří.
